Dieta

Witamina B1 - tiamina

do przeglądu Witaminy

Występowanie i struktura

Tiamina występuje zarówno w produktach roślinnych, jak i zwierzęcych. Charakterystyczne dla jego budowy chemicznej są a Pierścień pirymidynowy (zawiera dwa azot (N) Atomy w jego sześcioczłonowym pierścieniu) i a Pierścień tiazolowy (zawiera siarkę (S.) Atom w swoim pięcioczłonowym pierścieniu).
Występowanie:

warzywo: (Kiełki pszenicy, nasiona słonecznika, soja)

funkcjonować

Tiamina najpierw musi zostać aktywowany, aby mógł spełniać swoje funkcje w organizmie. Odbywa się to poprzez dodanie dwóch reszt fosforanowych, które są ze sobą sprzężone (Pirofosforan), ponieważ te dwa są połączone wiązaniem energetycznym. W tej aktywowanej formie tiamina jest czynnikiem pomocniczym (Współczynnik) w reakcjach z

Cykl kwasu cytrynowego (tutaj służy jako pomocnik enzymowi dehydrogenazy alfa-ketoglutaranu)
Konwersja pirogronianu na acetylo-CoA (pomocnik Dehydrogenaza pirogronianowa)
Szlak fosforanu pentozy (Pomocnik transketolazy)

Excursus na tych szlakach metabolicznych:

Plik Reakcja dehydrogenazy pirogronianowej następuje glikoliza (przemiana glukozy cukrowej w pirogronian z - ale mniej - wydajnością energetyczną) i przekształca powstały tam pirogronian Acetylo-CoA um, który jest następnie wprowadzany do cyklu kwasu cytrynowego. Ta reakcja zachodzi tylko wtedy, gdy jest wystarczająca ilość tlenu, więc działa aerobik z.

Kolejny cykl kwasu cytrynowego (cykl kwasu cytrynowego lub cykl kwasu trikarboksylowego) również odbywa się tylko w warunkach tlenowych i służy do zapewnienia tak zwanych równoważników redukcji. Można je przekształcić w energię w postaci ATP (adenozynotrifosforanu, który jest, że tak powiem, walutą energetyczną organizmu) w kolejnym łańcuchu oddechowym. W cyklu cytrynianowym acetylo-CoA rozkłada się na dwutlenek węgla z utworzeniem tych równoważników redukcji i wytworzeniem dwóch bogatych w energię związków (GTP - trifosforan guanozyny, że tak powiem brat ATP).

Z Szlak fosforanu pentozy jest używany głównie do dostarczania NADPH zredukowany fosforan dinukleotydu nikotynamidoadeninowego), który jest niezbędny do ochrony przed rodnikami tlenowymi, które mogą powodować duże szkody w organizmie.

Objawy niedoboru

Z Niedobór tiaminy wywoływana jest choroba niedoboru Beriberi i obecnie prawie nie występuje w krajach uprzemysłowionych. Z drugiej strony w krajach, w których spożywany jest głównie ryż polerowany, nadal go nie ma Tiamina zawiera.
Objawy to zanik mięśni szkieletowych, dysfunkcja serca i zatrzymywanie wody (obrzęk).