pH w ślinie

wprowadzenie

Wartość pH jest miarą kwaśności lub zasadowości cieczy lub substancji. Wartość pH 7 nazywana jest substancją obojętną. Wartości poniżej 7 to ciecze kwaśne, a wartości powyżej 7 to ciecze zasadowe. Ponieważ ślina składa się z różnych składników i jest wytwarzana przez różne gruczoły, jej wartość pH może się różnić w zależności od jej składu.

Jakie jest normalne pH śliny?

Ślina w naszych ustach składa się w ponad 99% z wody i jest wytwarzana przez różne gruczoły ślinowe w gardle i jamie ustnej. Obejmuje to m.in. ślinianka przyuszna (Ślinianka przyuszna), podjęzykowy gruczoł (Ślinianka podjęzykowa) i gruczoł podżuchwowy (Ślinianka podżuchwowa). Każdy z tych gruczołów otwiera się w jamie ustnej jednym lub kilkoma kanałami. Wytwarzają ślinę, która jest ważna dla nawilżenia naszej żywności, abyśmy mogli ją lepiej połknąć. W tym celu ślina zawiera mucyny, a także enzymy trawienne, takie jak alfa-amylaza. Zaczyna trawić węglowodany w ustach. Lizozym jest środkiem bakteriobójczym ze śliny, który bezpośrednio zwalcza bakterie w jamie ustnej. Kolejnym składnikiem śliny jest wodorowęglan. Tworzy lekko zasadowe środowisko, tak właśnie jest alfa-amylaza szczególnie aktywny, a szkliwo zębów jest chronione. Zwykle pH śliny jest względnie obojętne (waha się od 6,5 do 7,2 w zależności od wydzielania śliny).

Czy wartość pH śliny zmienia się w ciągu dnia?

Ponieważ spożycie pokarmu wpływa na pH śliny, nic dziwnego, że zmienia się ono w ciągu dnia. Tak jest rano przed śniadaniem, bo od dłuższego czasu nie jadłeś. Po każdym posiłku nagle wytwarza się więcej śliny, która staje się bardziej zasadowa. Jeśli po posiłku wypływ śliny zostanie ponownie przerwany i nowa ślina zastąpi starą, wartość pH ponownie spada.

Obecnie na ogół spożywamy pokarmy kwaśne (np. W postaci soków owocowych itp.), Więc zaletą jest to, że alkaliczna ślina może zrównoważyć wartość pH w jamie ustnej. Ponadto wahania pH zależą od tego, co zawiera posiłek. Dieta bogata w węglowodany (zwłaszcza cukier) z większym prawdopodobieństwem doprowadzi do kwaśnego środowiska w jamie ustnej niż dieta bogata w białko. Więc powoduje większe wahania w ciągu dnia.

Co zwiększa pH?

Wartość pH śliny odzwierciedla równowagę kwasowo-zasadową w całym organizmie. Jeśli wartość pH jest zbyt wysoka, oznacza to zasadowy metabolizm. Wtedy mówi się o tak zwanej zasadowicy. Może to być spowodowane metabolizmem (tj. Metabolizmem) lub oddychaniem (tj. Oddychaniem). Zasadowica metaboliczna występuje, gdy często wymiotujesz. Ponieważ wtedy organizm traci duże ilości kwasu żołądkowego. Oznacza to, że w organizmie jest ogólnie więcej zasad, a wartość pH wzrasta. Te przewlekłe wymioty mogą np. występują w przebiegu bulimii. Inne przyczyny zasadowicy metabolicznej mogą obejmować irygację żołądka, terapię moczopędną (tabletki wodne) lub Hipoalbuminemia (za mało albuminy we krwi) z niewydolnością wątroby lub innymi chorobami.

Zasadowica oddechowa jest spowodowana hiperwentylacją. Przyspieszone oddychanie powoduje, że organizm uwalnia więcej CO2. Ponieważ CO2 działa we krwi jako kwas, jego brak prowadzi do przemiany zasadowej. Przyczynami obniżonego ciśnienia CO2 we krwi mogą być również: wysokość nad poziomem morza, zwłóknienie płuc, restrykcyjne choroby płuc oraz niektóre wady serca.

Jakie są długoterminowe konsekwencje zbyt wysokiego pH?

Wysokiej aktywności gruczołów ślinowych towarzyszy podwyższone pH śliny. Może to np. zdarzają się, gdy ktoś stale spożywa jedzenie. Wówczas gruczoły ślinowe stają się bardziej aktywne i szybciej i więcej produkują więcej śliny, co powoduje wzrost pH. Zwykle nie stanowi to problemu, ponieważ wzmożona aktywność gruczołów nie trwa długo. Nieco wyższe pH chroni nawet przed próchnicą. Jeśli jednak wartość pH jest stale podwyższana, może to również spowodować uszkodzenie zębów. Ponadto enzymy trawienne w ślinie nie mogą już działać wydajnie, jeśli wartości różnią się zbytnio. Innym powodem zwiększonego wydzielania śliny mogą być przewlekłe wymioty związane z bulimią. Organizm stara się zrównoważyć kwaśne pH soku żołądkowego w celu ochrony zębów.

Co obniża pH?

Jeśli przed pomiarem pH jesz jedzenie (szczególnie w postaci węglowodanów, np. Cukru), a usta nie zostały oczyszczone (Bakterie mogą powodować kwaśne środowisko), wartości można sfałszować do kwasu. Jednak wartość pH w organizmie można również zwiększyć z innych powodów, w którym to przypadku mówi się o kwasicy. Może to być również spowodowane metabolizmem (metabolizm) lub oddychaniem (oddychanie). U źle kontrolowanych diabetyków może wystąpić kwasica metaboliczna. Ich krew zawiera więcej ciał ketonowych (kwaśnych), co nazywa się kwasicą ketonową.

Kolejnymi przyczynami są spożycie alkoholu i długie okresy głodu (wtedy we krwi jest więcej ciał ketonowych). Wiele sportów może w krótkim okresie doprowadzić do kwasicy mleczanowej (mleczan = kwas mlekowy). W przypadku przewlekłej biegunki dochodzi do utraty zbyt dużej ilości wodorowęglanów i kwasicy.

Kwasica w hipowentylacji jest związana z oddychaniem, tj. Gdy wydycha się zbyt mało CO2. Może to np. w obturacyjnych chorobach płuc, takich jak astma oskrzelowa lub zapalenie oskrzeli.

Jakie są długoterminowe konsekwencje zbyt niskiego pH?

W diecie bogatej w węglowodany bakterie flory jamy ustnej wytwarzają wiele kwasów. Mogą osadzać się we własnych produktach rozkładu i razem z nimi tworzyć biofilm na zębach, a Plakieta. Powstaje coraz więcej kwasu, który teraz demineralizuje ząb. Jeśli bakterie zostaną pozbawione pokarmu na krótki czas, ząb często może się zregenerować. Jeśli tak się nie stanie, np. Ze względu na ciągłe spożycie węglowodanów i złą higienę jamy ustnej demineralizacja postępuje. Konsekwencją są dziury w zębach i próchnica.

Czy istnieje optymalne pH?

Wartość pH śliny powinna być lekko zasadowa, tj. Około 7-8. Od pH 6,7 zaczyna się demineralizacja zębów, a od 5,5 atakowane jest nawet szkliwo zębów. Kiedy cukier jest spożywany, pH jest obniżane przez kwas wytwarzany przez bakterie. Jeśli masz teraz dość podstawową ślinę jako wartość początkową, pH nie zmienia się tak szybko do krytycznie kwaśnych zakresów i może się szybciej regenerować po jedzeniu.

Krew ma optymalną wartość pH między 7,35 a 7,45. Ważne jest, aby pH krwi utrzymywało się na stałym poziomie w wąskich granicach. Wiele enzymów może działać tylko na tyle dobrze przy bardzo określonej wartości pH, aby utrzymać metabolizm. Aby utrzymać wartość pH między 7,35 a 7,45, we krwi istnieją różne układy buforowe, które mogą kompensować zbyt dużą ilość kwasów lub zasad (bufor fosforanowy, bufor wodorowęglanowy, bufor hemoglobinowy). Jeśli te bufory zawiodą, zmieniona wartość pH jest również odzwierciedlona w ślinie.

Jak zmierzyć wartość pH śliny?

Jeśli chcesz zmierzyć wartość pH śliny, aby na przykład stwierdzić, że organizm jest zbyt kwaśny, musisz przestrzegać kilku zasad. PH śliny zależy w dużej mierze od tego, jak aktywnie gruczoły ślinowe uwalniają wydzieliny. Dlatego stymulacja gruczołów (na przykład jedzenie pokarmu na krótko przed pomiarem) sfałszowałaby wynik pomiaru. Im bardziej aktywne są gruczoły, tym bardziej podstawowa staje się ślina. Wynika to z faktu, że przy szybszym przepływie śliny jest mniej czasu na ponowne wchłonięcie jonów sodu ze śliny początkowo izotonicznej osocza w przewodach gruczołów. Dlatego ważne jest, aby nie jeść ani nie pić niczego na około dwie godziny przed pomiarem. Trzeźwa wartość pH śliny można następnie powiązać z wartością pH, np. jelita cienkiego.

Aby samodzielnie zmierzyć wartość pH, możesz kupić paski testowe pH. Następnie pasek testowy należy zwilżyć niewielką ilością śliny, np. z języka. Następnie przepłucz usta sokiem z cytryny, a następnie zmierz wartość pH nowym paskiem testowym. Aby uzyskać lepsze wyniki testu, pomiar należy powtórzyć kilka razy w ciągu dwóch minut (bez ponownego płukania cytryną).

To, jak szybko wzrasta wartość pH (tj. Staje się bardziej zasadowe), jest wskaźnikiem tego, jak dobra jest funkcja buforowa krwi. Jeśli krew dobrze się buforuje, może kompensować odchylenia pH (np. Z powodu kwasu cytrynowego). Im szybciej wartość pH wzrośnie ponownie po spłukaniu sokiem z cytryny (czyli stanie się bardziej zasadowy), tym lepiej. Zdolność buforowa jest słaba, jeśli po 10 minutach wartość pH jest nadal poniżej 7,0 (należy dążyć do pH 8,0).