Wrażliwość na gluten

Co to jest wrażliwość na gluten?

Gluten to białko występujące w wielu różnych rodzajach zbóż. Przykładami żywności zawierającej gluten są chleb, makaron i pizza. Większość ludzi może je łatwo spożywać. Jednak część populacji cierpi na nadwrażliwość na gluten, znaną również jako nadwrażliwość na gluten bez celiakii (NCGS).

W przeciwieństwie do nietolerancji glutenu nadwrażliwość nie prowadzi do przewlekłego zapalenia jelita, a jedynie wywołuje reakcję nadwrażliwości. Osoby dotknięte chorobą zwykle cierpią na dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Jednak zmęczenie i bóle głowy mogą być również spowodowane spożyciem żywności zawierającej gluten.

Powody

Wrażliwość na gluten opiera się na nietolerancji glutenu. Gluten to białko występujące w różnych rodzajach zbóż, m.in. w pszenicy i orkiszu. Spożycie żywności zawierającej gluten znacznie wzrosło w ostatnim stuleciu. W tym kontekście zaobserwowano, że coraz więcej osób cierpi na nadwrażliwość na gluten. Jednak dokładny mechanizm powodujący tę chorobę nie jest znany. Wiadomo jednak, że nie powstają przeciwciała, które mogłyby zniszczyć błonę śluzową jelit. Wyklucza się zatem chorobę autoimmunologiczną, taką jak celiakia.

Wiesz też, że nie ma alergii. W reakcjach alergicznych układ odpornościowy wytwarza przeciwciała klasy IgE. U pacjentów, u których występuje nadwrażliwość na gluten, przeciwciała te są niewykrywalne, więc można wnioskować, że stoi za tym inny mechanizm.
Może istnieć związek ze zwiększonym spożyciem żywności zawierającej gluten, ponieważ żywność taka jak pszenica została zmodyfikowana genetycznie. Może dojść do zaburzeń trawienia i wystąpienia objawów nadwrażliwości na gluten. Jest to jednak obecnie przedmiotem badań, więc nie można jeszcze uzyskać wiarygodnych informacji.

Przeczytaj także artykuł: Nietolerancja glutenu.

Symptomy

Objawy nadwrażliwości na gluten są bardzo zróżnicowane. Najczęstsze są dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Mogą się one objawiać w postaci nudności, bólów brzucha, gazów, zaparć i biegunki. Zaparcia i biegunka mogą występować naprzemiennie i przypominać drażliwe jelito. Biegunka może z kolei prowadzić do niedoboru żelaza i witamin, który może objawiać się na różne sposoby - na przykład poprzez anemię (tzw. Anemia).

Ponadto mogą wystąpić takie objawy, jak bóle głowy, zaburzenia koncentracji i chroniczne zmęczenie. Obserwowano także bóle mięśni i stawów związane z nadwrażliwością na gluten. Niektórzy pacjenci zgłaszają zaburzenia czucia w dłoniach i stopach. Wydaje się, że nadwrażliwość na gluten powoduje również problemy skórne. Skóra pacjentów jest zaczerwieniona i często swędząca. W niektórych przypadkach może również rozwinąć się egzema. Egzema to zapalna choroba skóry, która objawia się pęcherzami i strupami.
Obserwowano również dolegliwości psychiatryczne, takie jak wahania nastroju, depresję i zaburzenia lękowe.

Jeśli podejrzewa się nadwrażliwość na gluten, zaleca się unikanie pokarmów zawierających gluten przez miesiąc. Po miesiącu powinieneś zobaczyć poprawę niektórych dolegliwości. Ułatwia to ocenę, które objawy są spowodowane wrażliwością, a które inne. Jeśli pomimo diety objawy utrzymują się, należy skonsultować się z lekarzem. Za tymi objawami może kryć się inny stan chorobowy.

Ten artykuł może Cię również zainteresować: Nietolerancja glutenu.

Diagnoza

Diagnoza wrażliwości na gluten jest zwykle diagnozą wykluczenia. Oznacza to, że przed postawieniem diagnozy wrażliwości na gluten należy najpierw wykluczyć inne choroby.

Najważniejszą diagnostyką różnicową jest nietolerancja glutenu, znana również jako celiakia, w tym celu można pobrać krew, która jest następnie badana pod kątem określonych przeciwciał. Można również wykonać endoskopię (kolonoskopię), podczas której dokładniej bada się śluzówkę jelita. Najważniejszą różnicą między nietolerancją glutenu a wrażliwością na gluten jest zniszczenie błony śluzowej jelit. W przypadku nadwrażliwości błona śluzowa jelita jest w endoskopii niewidoczna, ponieważ w tym przypadku nie jest wyzwalana żadna przewlekła reakcja zapalna. Należy wtedy wykluczyć alergię na pszenicę.

Jeśli diagnoza nie ujawniła żadnych nieprawidłowości, należy zastosować dietę bezglutenową. Jeśli objawy zostaną złagodzone, można postawić diagnozę wrażliwości na gluten.

Leczenie

Wrażliwość na gluten można z powodzeniem leczyć dietą bezglutenową. Chorym chorym nie wolno spożywać żywności zawierającej gluten, takiej jak pszenica, żyto, jęczmień, zielony orkisz, orkisz, kamut, emmer i samopszy. Należy również wziąć pod uwagę, że dodatki zawierające gluten mogą być obecne w gotowych posiłkach. Na przykład niektóre zupy i sosy instant zawierają gluten. Gluten można również znaleźć w produktach wędliniarskich lub w przekąskach. Z tego powodu szczególnie ważne jest sprawdzenie składników i upewnienie się, że nie zawierają glutenu. Oprócz pokarmów stałych nie wolno już pić napojów, takich jak piwo i piwo słodowe.

Pokarmy, które można spożywać to: ryż, kukurydza, ziemniaki, soja, kasza gryczana, proso, komosa ryżowa, amarantus i maniok. Nieprzetworzona żywność, taka jak owoce i warzywa, jest również bezpieczna.

Ponieważ rozpoznanie wrażliwości na gluten zwykle oznacza zmianę i większość pacjentów jest zagubiona, zaleca się zasięgnięcie porady żywieniowej. Z pomocą porad żywieniowych można sporządzić plan żywieniowy, który zapewni zdrową i zbilansowaną dietę.

Przeczytaj także artykuł: Dieta w celiakii.

Czas trwania i prognoza

Jeśli nie jesz potraw zawierających gluten, rokowanie jest bardzo dobre. Większość pacjentów jest wolna od objawów.

Ponieważ wrażliwość na gluten trwa przez całe życie, dieta musi być przestrzegana przez całe życie. Unikanie żywności zawierającej gluten jest obecnie jedyną opcją terapeutyczną, więc nie da się tego obejść.

Przebieg choroby

Przebieg choroby jest zmienny i zależy od stopnia zaawansowania choroby. Niektórzy pacjenci odczuwają tylko lekki dyskomfort żołądkowo-jelitowy, podczas gdy inni pacjenci odczuwają wysypki, bóle głowy i zmęczenie.

Unikanie pokarmów zawierających gluten prowadzi do złagodzenia objawów. Jednak łagodne objawy ustępują szybciej niż ciężkie objawy. Pacjent, który cierpi tylko na łagodne dolegliwości żołądkowo-jelitowe, może być bezobjawowy sześć tygodni po rozpoczęciu diety. U innego pacjenta osiągnięcie tego stanu może zająć kilka miesięcy. Można jednak powiedzieć, że objawy nieznacznie ustępują po miesiącu od rozpoczęcia diety.

Jak bardzo jest to zaraźliwe?

Wrażliwość na gluten nie jest chorobą zaraźliwą. Jest to bardziej reakcja nadwrażliwości organizmu na gluten. Więc nie można zarazić się tą chorobą.

Jednak wrażliwość na gluten może być dziedziczona. Jednak choroba nadal jest w dużej mierze niezrozumiała, więc nie można podać dokładnych informacji na jej temat.