Dieta

Niedobór żelaza u wegetarian

wprowadzenie

Jeśli organizmowi dostanie się zbyt mało żelaza lub jeśli dana osoba straci więcej żelaza, na dłuższą metę organizm nie będzie miał wystarczającej ilości żelaza - występuje niedobór żelaza.

Żelazo jest ważnym pierwiastkiem w organizmie. Jako elementarny budulec czerwonych krwinek (erytrocytów), odgrywa kluczową rolę w tworzeniu krwi. Ponadto żelazo jest składnikiem różnych enzymów, a tym samym bierze udział w wielu procesach metabolicznych. Jeśli niedobór żelaza staje się widoczny poprzez zmiany w morfologii krwi i odpowiadające im objawy, mówi się o jawnym niedoborze żelaza.

Przeczytaj więcej na ten temat: wegetarianizm

Przyczyny niedoboru żelaza u wegetarian

Najczęstszą przyczyną niedoboru żelaza u wegetarian jest niewystarczające spożycie żelaza z pożywienia.

Żelazo z pokarmów pochodzenia zwierzęcego jest przyswajane przez organizm do 3 razy lepiej niż z produktów pochodzenia roślinnego. Ogólnie rzecz biorąc, tylko ułamek żelaza jest pobierany z codziennej diety. Pokarmy takie jak czarna herbata, kawa czy cola również hamują wchłanianie. Niezbilansowana dieta lub niekorzystne połączenie pokarmów może prowadzić do obniżenia wartości żelaza w organizmie w dłuższym okresie czasu. Niemniej jednak, możesz zaspokoić swoje codzienne zapotrzebowanie na żelazo dzięki zróżnicowanej diecie wegetariańskiej.

Niezależnie od diety utrata krwi odgrywa niebagatelną rolę, zwłaszcza u kobiet w wieku rozrodczym. Aby zrekompensować utratę żelaza podczas menstruacji, kobiety potrzebują o 30% wyższego spożycia żelaza niż mężczyźni. Inne przyczyny to krwawienie z przewodu pokarmowego, szczególnie u osób z nieswoistym zapaleniem jelit lub wrzodami żołądka. Duże ilości krwi i żelaza mogą zostać utracone przez dłuższy czas bez zauważenia.

Więcej na ten temat:

Przyczyny niedoboru żelaza

Diagnozowanie niedoboru żelaza u wegetarian

Rozpoznanie niedoboru żelaza często stawia się dopiero przy pierwszych objawach niedokrwistości. Przede wszystkim dotyczy to zmęczenia, bladości skóry i błon śluzowych oraz obniżonej sprężystości.

Dzięki dostępnym zapasom żelaza organizm może utrzymywać żelazo we krwi w normalnym zakresie przez długi czas, pomimo niewystarczającego wchłaniania. Również morfologia krwi nie wykazuje żadnych nieprawidłowości na początku niedoboru żelaza. Aby wcześnie zdiagnozować niedobór żelaza, konieczne jest zatem określenie poziomu zapasów żelaza tzw. Ferrytyny oraz transferyny będącej białkiem transportującym żelazo. Zmniejszona ferrytyna i zwiększona wartość transferyny sugerują utajony (niewidoczny od razu) niedobór żelaza. Jeśli to postępuje, liczba czerwonych krwinek i poziom hemoglobiny maleją. Występuje wyraźny (widoczny) niedobór żelaza.

Przeczytaj także nasze artykuły:

Test na niedobór żelaza
Wykryj niedobór żelaza na paznokciu
Ferrytyna

Objawy towarzyszące

Na ogół objawy są bardzo niespecyficzne, zwłaszcza na początku niedoboru żelaza, dlatego często diagnoza nie jest stawiana od razu.

Oczywisty niedobór żelaza prowadzi do zmniejszenia stężenia hemoglobiny w czerwonym barwniku krwi. Skóra i błony śluzowe są blade. Hemoglobina jest odpowiedzialna za transport tlenu we krwi. Jeśli zawartość tlenu spada, następuje zwiększone zmęczenie i słaba koncentracja. Objawy pogarszają się, zwłaszcza podczas wysiłku fizycznego, kiedy wymagane jest więcej tlenu. Prowadzi to często do zawrotów głowy i bólów głowy z powodu niedoboru żelaza, w ciężkich przypadkach do duszności, przyspieszenia akcji serca (tachykardia) i omdleń (omdlenia).

Innym niespecyficznym objawem jest zwiększona utrata włosów. Żelazo jest składnikiem różnych enzymów, które są ważne między innymi dla metabolizmu włosów. Włosy stają się kruche i łamliwe. Upośledzone trawienie, utrata apetytu i zaparcia mogą być również oznakami niedoboru żelaza.

Więcej informacji na ten temat:

Objawy niedoboru żelaza
Niedobór żelaza i depresja

Leczenie niedoboru żelaza u wegetarian

Leczenie zależy w dużej mierze od nasilenia niedoboru żelaza.

Na początku niedoboru żelaza, jeśli nie ma wyraźnych objawów, a poziom ferrytyny jest tylko nieznacznie obniżony, zmiana diety może wystarczyć do wyrównania niedoboru żelaza w dłuższej perspektywie. Jako wegetarianin odpowiednia jest żywność taka jak rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica), zboża (zwłaszcza otręby pszenne i owies), orzechy i pestki lub owoce, takie jak suszone morele.

Jeśli niedobór jest już bardziej zaawansowany, leczenie poprzez prostą zmianę diety jest często bardzo żmudne i mało obiecujące. Można tu stosować suplementy diety. Można przyjmować produkty ziołowe, takie jak ziołowa krew lub suplementy żelaza w postaci tabletek lub kapsułek. Jednak również tutaj czas trwania leczenia wynosi kilka miesięcy.

W bardzo ciężkich przypadkach z wyraźnymi objawami żelazo może być podawane przez lekarza w postaci wlewów. To najszybszy sposób na uzupełnienie zapasów żelaza. Tylko niewielka ilość żelaza jest codziennie wchłaniana przez jelita. Jeśli żelazo jest podawane bezpośrednio dożylnie, jest bezpośrednio dostępne dla organizmu.

Przeczytaj wszystko na ten temat:

W ten sposób możesz naprawić niedobór żelaza

Dieta na niedobór żelaza

Dieta w przypadku niedoboru żelaza powinna być przede wszystkim zbilansowana, czyli stosować różne źródła żelaza.

Wegetarianie mogą wybierać spośród wielu różnych produktów spożywczych, takich jak rośliny strączkowe, takie jak soczewica i fasola. Dobrym źródłem są również orzechy, jądra i zboża, takie jak pszenica i żyto, a także dużo owoców i warzyw. Na szczególną uwagę zasługują suszone morele, mango, szpinak, inne warzywa liściaste, marchew i buraki.

Chociaż mięso zawiera średnio więcej żelaza i jest lepiej przyswajane przez organizm, zbilansowana dieta wegetariańska może pokryć dzienne zapotrzebowanie. Witaminę C (sok pomarańczowy lub cytrynowy) można przyjmować z posiłkami, aby wspomóc wchłanianie żelaza. Podczas posiłków należy unikać kawy, czarnej herbaty lub coli, ponieważ hamowane jest wchłanianie żelaza.

Przeczytaj także:

Żywność z żelazem

Przebieg choroby

Niedobór żelaza zwykle rozwija się niezauważony przez lata.

Na początku organizm może korzystać z istniejących zapasów żelaza, a tym samym utrzymywać wartości krwi i procesy metaboliczne. Po wyczerpaniu pamięci zawartość hemoglobiny w krwinkach czerwonych stopniowo się zmniejsza, co prowadzi do niedokrwistości, która na początku często jest nieswoista. Z biegiem czasu pojawiają się te wzrosty siły lub dalsze oznaki niedoboru żelaza. Zwykle ma to miejsce w przypadku wstępnej diagnozy.

Bez terapii objawy nasilają się, szczególnie podczas wysiłku fizycznego, aw ciężkich przypadkach mogą prowadzić do omdleń lub ciężkiej duszności. Osoby z niedoborem żelaza, które muszą przejść operację, są narażone na duże ryzyko. O wiele trudniej jest zrekompensować utratę krwi. Dlatego stan żelaza powinien być sprawdzany i optymalizowany przed każdą większą operacją.

Możesz być także zainteresowany tym tematem:

Niedokrwistość z niedoboru żelaza

Czas trwania i rokowanie niedoboru żelaza u wegetarian

Czas trwania leczenia zależy w dużej mierze od nasilenia niedoboru żelaza i wybranej terapii.

Aby zauważalnie zwiększyć poziom żelaza, należy konsekwentnie dokonywać zmiany diety przez kilka miesięcy. Suplementy diety również należy przyjmować przez kilka miesięcy. Jeśli przyczyną jest nie tylko brak wchłaniania żelaza, ale dodatkowa utrata żelaza w wyniku krwawienia, leczenie może potrwać jeszcze dłużej. Najskuteczniejszą i najszybszą metodą jest podawanie wlewów żelaza. Jednak środek ten musi być wykonywany i monitorowany przez lekarza, ponieważ mogą wystąpić powikłania, takie jak reakcje alergiczne.

Jeśli zapasy żelaza zostaną uzupełnione, wszystkie objawy prawdopodobnie ponownie ustąpią.

Przeczytaj także: