Żywność z kwasem foliowym

wprowadzenie

Kwas foliowy to ważna witamina, która jest niezbędna do tworzenia komórek. Organizm wchłania go z pożywienia w tak zwanych związkach kwasu foliowego. Są jednak wrażliwe na ciepło i rozpuszczalne w wodzie. Szczególnie dużo występuje w zielonych warzywach liściastych i wnętrznościach zwierzęcych - zwłaszcza w nerkach i wątrobie. Jednak większość z nich jest tracona podczas smażenia lub gotowania. Ponieważ wystarczające spożycie jest trudne, kwas foliowy jest dostępny jako suplement diety w przypadku niedoborów i ciąż, w których występuje zwiększone zapotrzebowanie.

Przeczytaj więcej na ten temat pod adresem: Niedobór kwasu foliowego

Te pokarmy są dawcami kwasu foliowego

• Podroby, głównie nerki i wątroba

• Warzywa liściaste

• Jarmuż i brukselka

• Rośliny strączkowe (ciecierzyca, soczewica, groszek)

• orzechy

• szparag

• Otręby pszenne

Tabela z wartościami kwasu foliowego

Poniższe wartości odnoszą się do zawartości kwasu foliowego na 100 gramów.

Warzywa:

Jarmuż - 190 µg
Roszponka - 145 µg
Pory - 110 µg
Szpinak - 145 µg
Szparagi - 108 µg
Kalafior - 125 µg
Brukselka - 182 µg
Buraki - 85 µg
Brokuły - 111 µg
Marchew - 55 µg

Owoc:

Wiśnie - 52 µg
Wiśnie - 75 µg
Truskawki - 45 µg
Winogrona - 43 µg
Melon spadziowy - 30 µg
Maliny - 30 µg

Rośliny strączkowe:

Groch - 155 µg
Soczewica - 170 µg
Soja - 250 µg
Biała fasola - 190 µg
Fasola - 130 µg
Ciecierzyca - 340 µg
Orzeszki ziemne - 170 µg

Ziarno:

Otręby jadalne - 195 µg
Płatki owsiane - 88 µg
Chleb chrupki - 87 µg
Quinoa - 184 µg
Żyto (całe ziarno) - 140 µg

Podroby i mięso:

Wątróbka wieprzowa - 136 µg
Pasztet z wątroby - 60 µg
Nerka wołowa - 170 µg

Inne:

Brie - 65 µg
Jajko - 67 µg
Camembert - 44 µg